A partir de cierta edad, el cuerpo agradece cenas tibias, suaves y bajas en azúcares. Esta receta combina cúrcuma (antiinflamatoria), lentejas (proteína vegetal) y boniato (carbohidrato lento) para dejar el sistema digestivo en paz antes de dormir.
Ingredientes (2 personas)
- 1 boniato grande
- 150 g de lentejas pardinas cocidas
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 1 cucharadita de comino
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla pequeña
- 200 ml de leche de coco
- Aceite de oliva, sal, pimienta negra
Cómo se hace
- Pela y trocea el boniato en cubos. Hornea 25 min a 200 °C con aceite y sal.
- Mientras, sofríe la cebolla picada con el ajo. Añade cúrcuma y comino, tuesta 30 segundos.
- Suma las lentejas y la leche de coco. Cocina a fuego bajo 10 minutos.
- Sirve las lentejas en un cuenco hondo, corona con el boniato asado, pimienta negra al gusto.
Por qué funciona
La cúrcuma activa con la pimienta negra. La grasa de coco la transporta. El boniato y las lentejas estabilizan el azúcar en sangre. Te dormirás antes y mejor.